Kältetechnik
Dormero Hotel Plauen
Die Aufgabe
Im Zuge der Renovierung und Sanierung der gesamten Küche im Jahr 2014 sollten auch die Kühlzellen inklusive der Kältetechnik erneuert und auf den aktuellen Stand der Technik gebracht werden.
Die Lösung
Es wurde eine Kombikühlzelle des deutschen Herstellers Narr bestehend aus
- Tageskühlraum
- Gemüsekühlraum
- Tiefkühlraum
und zusätzlich eine Getränkekühlzelle eingebaut. Die Beleuchtung in den Zellen erfolgt bedarfsgerecht mit LED- Feuchtraumleuchten mit Bewegungsmeldern.
Die Normalkühlräume sowie ein Kühltisch werden von einer invertergeregelten Verbundkühlanlage versorgt, die durch Drehzahlregelung ihre Leistung an den jeweiligen Bedarf anpasst. Damit sind Einsparungen im Bereich von 30% im Vergleich zur Ein/ Aus- Steuerung zu erzielen.
Die TK- Zelle wird separat von einem TK- Aggregat versorgt.
